片手鍋　揚げ物　コツ

片手鍋でも揚げ物はできます。
大きな鍋で浅い油で揚げるより、
小さい片手鍋で深いほうがうまく揚げられます。

ただ、量が少ないときの方がいいですね。
揚げる回数が増えてしまいますから…。

片手鍋で揚げ物をするときには、
取っ手は向こう側になるようにしましょう。

取っ手に体や手で引っ掛けて、
鍋をひっくり返したりすると大変ですから…。

それと、油が少ないと、油の温度の変化が激しいので、
一定の温度に保つのがちょっと難しくなります。
材料を入れたときに、一気に温度が下がりますから…。

あとは、材料を一度に沢山入れないほうがいいです。
材料が泳ぐ余地がないと、上手に揚げられません。

油の温度も下がり過ぎたりしますし、
余裕をもって材料を入れましょう。

このあたりに気をつけて片手鍋で揚げ物をするなら、
問題なく揚げられますよ。

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